栞や – shioriya –

"ひとり旅"の道しるべ

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どうも、ともや( @kagawa.ty )ですちょ

どうも、ともや( @kagawa.ty )です

ちょっとだけ個人的な話をしますね

僕はスパイスの香りに包まれながら料理したり食事をしたりする時間が何ともまぁ最高な時間なわけですが、家に帰りつくと服に染みついたスパイスの香りはまるで香水をまとっているかのように部屋に広がります

いわゆる、“カレー臭”ですね
それも別に嫌いではないのでいいのですけどね

みなさんはカレーを作る際の好きな瞬間ってありますか？
僕は、テンパリング(油にスパイスの香りを移す作業)後に大量のにんにくやしょうがを入れる瞬間が好きです

アツアツに熱された油の中にそいつらを投入するわけですが、この時のシュワ～‼という音と蒸気から漂う魅惑の香りが毎回たまらんのです
むせるのでしませんが、胸いっぱいにその蒸気を吸い込みたくなります

栞やのカレーは、ベースとなるトマトと玉ねぎ等の具材を炒めてにんにくとしょうがとパウダースパイスのミックスの餡？を投入する方法と、ホールスパイスをテンパリングしてしょうがとにんにくを投入後に具材やパウダースパイスを投入する方法の2種で作っています

前者は山の三日月カレーで、後者が海の太陽カレーです

あと、カレーの作り方に正解などないと思うのです

しかし、作られるまでの過程や仕上がるまでの想いなどは食べてもらう相手にはきっと伝わるものだと思います

だからこそ、味、香り、食感、見た目、環境音といった五感を通してお料理を楽しんでいただける、そんな時間や空間を来てくださったお客さんに提供できればと思っています

正直な話、僕は料理学校やどこかに修行に行ったわけではありません
それでも、栞やで作るカレーを食べに来てくださる方々がいらっしゃるというだけで
すごくうれしい気持ちとともにありがたいことだと身に染みて感じます

そしておいしかった‼の言葉もそうですが、また食べに来ます!の言葉は尚うれしいですしなかなか言ってもらえる言葉ではないと思います

そんなしみじみと感じる今日この頃です

長くなっちゃいましたが皆さんの“ひとり旅”にちょっとしたスパイスを与えることができるように、今日も元気に頑張ります！

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栞や｜香川県仲多度郡琴平町1063-2
（こんぴらさん参道100段目を左へ寄り道📮徒歩1分）
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TEL｜070-2358-7907
（スパイスカレーのお取り置き、テイクアウトもできます）
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駐車場：２台
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✳︎栞やスタッフのつぶやき✳︎ こ

✳︎栞やスタッフのつぶやき✳︎

こんにちは。🌰
実は最近、小中学生ぶりに種から植物を育ててみております。

『金魚草』
9月12日にいのちを土へ

銀さんが郵便局でいただいた金魚草の種。
育てる鉢の土を整えていた際に、
なんだか見覚えのある芽🌱をみつけました。

その芽は取り除かず、残したまま金魚草の種をまわりに蒔きました。
なんとその芽はのちに朝顔だったことが判明。。
栞やガーデンでは朝顔を育てたことはないそうです。
君はどこから来たのかな。
旅好きさんが集まりますね。

そうして1週間後、約束していたかのように一斉に金ちゃんたち（金魚草）が姿を現し出しました！
7日間、毎日いまかいまかとおそらく金魚草ではない名前はわからない草たちもともに愛でながら、適度な水と愛情をたっぷり注ぎ込みました。

金ちゃんの発芽を横目に朝ちゃん（朝顔）の発育がとても目まぐるしいのです。
鉢の中が窮屈そうになったので、金ちゃんを間引きして別の鉢と分けることにしました。

芽を間引きしてみると、、
なんと土の上に現れている姿はほんのちょこんと直径5mm程ですが、
根っこはカイワレ大根並み。

こりゃまたおったまげ。
毎日いまかいまかと顔が出てくるのを待ち望んでましたが、
金ちゃんたちも外の空気を吸うために見えないところでうんと頑張って根を生やしてくれていたのだなと思うと、さらに愛しい気持ちが込み上げてきます。

人間の努力と重ね合わせてしまいました。
うん、自分も目に見えた結果にこだわらず、
地道に精進を重ねればいつかは実るときが来るのだな。
わたしもがんばろっと。

そしてそして先日、土に撒かれて、見つけられて、1ヶ月を迎えた金ちゃん、朝ちゃん。
さらに大成長を遂げて、第2回目の間引きを必要としております。
いくつでも鉢を用意してあげるので、元気に大きく育ってね。

✳︎栞やスタッフのつぶやき✳︎ ど

✳︎栞やスタッフのつぶやき✳︎

どうも、こんにちは。
栞やスタッフのくりです。
朝晩が肌寒く、布に包まれたい、今日このごろ。
季節の変わり目は、いくつになっても新鮮な気持ちにさせられますね。

10月下旬頃にお披露目予定の
ともやシェフプレゼンツ
『ピクニックセット2021秋』の下見を兼ねて、
先日、栞やスタッフでピクニックをしてきました！🌳🍄

開催場所は栞やから徒歩5分ほどの『琴平公園』。
テーブル、長椅子、ベンチ、駐車場、、完備！
苔のふかふかロードと階段を登れば、、
琴平の街並みを一望できる展望台もございます！！
あるスタッフは展望台からの朝焼けを拝みに行ってしまうほどとっておきの隠れ名所です🌝🌾
（嗚呼、、公開してしまった、、！）

写真、音楽、読書、植物採集、絵を描く、ヨガ、ぼーっとする、、
みなさんそれぞれのとっておきピクニックの過ごし方、ぜひ教えてくださいね🌟

これから植物たちも少しずつ、秋の衣をまといはじめそうな時節ですね。
紅葉狩りにももってこいスポットかもしれないです🍁

秋の紅葉狩りのお供に、
栞やピクニックセットをぜひチェケラしてくださいっ👀🔥

【10月は金土日月で営業します🍁】

【10月は金土日月で営業します🍁】

イベント開催など決まったらまた随所お知らせしますが、今月の店舗営業は金・土・日・月の11:00〜17:00となります。
(本日4日は15:00まで)

食欲の秋に季節野菜のカレーを楽しんだり、読書の秋に栞を選んだり🍛🔖
思い思いの秋時間をゆっくりお楽しみくださいね。

今月もどうぞよろしくお願いします🌰🌾🍂

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栞や｜香川県仲多度郡琴平町1063-2
（こんぴらさん参道100段目を左へ寄り道📮徒歩1分）
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TEL｜070-2358-7907
（スパイスカレーのお取り置き、テイクアウトもできます）
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駐車場：２台
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【本日10/2 夜限定】栞やNight🌙のフー

【本日10/2 夜限定】栞やNight🌙のフードメニュー

🍁 ともやの秋タコライス
前回も大好評だったタコライス。鶏のキーマ、さつまいものフライなどに３種のソース（アボカド / サワークリーム / サルサ）が絡み合う大満足な一杯。

🍑 いちじくとモッツァレラチーズのおいしいサラダ
糖度が高く上品な甘さの「はざまいちじく」と、モッツァレラチーズとのハーモニーが絶妙な旬の一品。

🧀 チーズイン春巻きスティック
食べやすいスティック状で、お酒のつまみにぴったりの揚げ物メニュー。特製ディップをつけて召し上がれ。

🍟 山芋とじゃがいものアンサンブル芋フライ
スパイスで味付けした2種類の芋のフライがゴロゴロ入った一品。それぞれの食感の違いを楽しんで。

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- 栞やNight🌙について -
日時：10/2(土) 17:00 〜 21:00
概要：お昼の営業では提供していない特別なフード＆ドリンクメニューや、ミニアコースティックライブをご用意しております。
いつもとちょっと違う栞やをどうぞお楽しみください🍹🍸🍷
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- ご協力いただきたいこと -

・入口に設置したアルコールでの手指消毒

・飲食時以外のマスク着用

・くしゃみ、大声での会話など、飛沫を伴う行動へのご配慮

・体調に違和感のある方はご入店をご遠慮下さい。

※店内は窓を開けて常時換気をし、屋外(ウッドデッキ)でもお楽しみいただけるようにしていますが、混雑状況によっては入場制限をする場合があります。
当日の混雑状況はお気軽にお問い合わせください。

TEL：070-2358-7907

いよいよ本日10/2(土)は、通常営業(11:0

いよいよ本日10/2(土)は、通常営業(11:00〜17:00)の後に『栞やNight』開催です🌙

どなたでもお気軽に遊びに来てくださいね🍹🍟🥗

18時半頃からはミニアコースティックライブもあります🎸
※観覧無料
※演奏したい方、歌いたい方、飛び入り参加OK！

【出演者】
・くりっぴーなっつ
@utau_kurippy
@__naa7n

・さなえ
@sahsya_yoga

・トーイ
@yuki_toi

美味しいご飯とドリンク、そして素敵な音楽とともに、秋の夜長をお楽しみください🍁🌾

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- ご協力いただきたいこと -

・入口に設置したアルコールでの手指消毒

・飲食時以外のマスク着用

・くしゃみ、大声での会話など、飛沫を伴う行動へのご配慮

・体調に違和感のある方はご入店をご遠慮下さい。

※店内は窓を開けて常時換気をし、屋外(ウッドデッキ)でもお楽しみいただけるようにしていますが、混雑状況によっては入場制限をする場合があります。
当日の混雑状況はお気軽にお問い合わせください。

TEL：070-2358-7907

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Information

『栞や – shioriya -』
住　所：香川県仲多度郡琴平町1063-2
定休日：不定休（営業日カレンダー）
営業時間：11:00 〜 17:00
駐車場：３台（駐車場への道順）
電　話：070 – 2358 -7907

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